ほうれん草のラザニア（画像なし）

中日新聞の日曜版に載っていたレシピです。

材料
　ほうれん草　1束
　タマネギ　1/2
　にんにく　少々
　合い挽き肉　200グラム
　しめじ　1パック
　トマトホール缶　400グラム
　トマトジュース　190グラム
　ナツメグ　適当
　塩コショウ　適当
　生クリーム1/4カップ（自宅に無かったので牛乳で代用）
　ラザニアパスタ（こスーパーに無かったので自宅にあったペンネで代用）　120グラム
　とろけるチーズ　適当（だいたい1カップくらい）

作り方
１
　みじん切りしたタマネギとにんにくをフライパンで炒め、
　タマネギの色が変わったら挽き肉としめじを投入。
　挽き肉の色が変わったら、ホールトマトとトマトジュースを投入。
　ホールトマトをしゃもじなどで潰しながら混ぜる。
　味を見ながら、ナツメグ塩コショウ生クリームを適宜投入。
　弱火で20分。

２
　ラザニアパスタを茹でる。

３
　塩を適量入れたお湯でほうれん草を茹でてから水にさらし、
　食べやすい大きさに切る。

４
　耐熱ガラス皿の底に、フライパンのソースを最初に1/3。
　その上にほうれん草とチーズを入れる。
　残りのソースを入れて一番上にチーズを載せる。

５
　200度に熱したオーブンへ15分くらい入れとく。
　表面のチーズに軽く焦げ目がついたら出来上がり。

昨日のことだから、レシピを見なくてもまだ頭で覚えています。
その間に改めて文章にしておくと、更に長く記憶として残ります。
上手に出来ましたが、次回は本物のラザニアパスタで作ろうと思います。

料理中にいつも困るのが、「生クリーム少々」という項目。
1/4カップだけ使いたいのに、1パック買ってこなければならないジレンマです。
だったら家で作ろうと思い、以前作り方を検索したことがあります。
でも、生クリームを作るレシピに「材料生クリーム」とあって、思わず怒りました。
私は生クリームの作り方を知りたいんであって、
生クリームのホイップの仕方を聞いてるんじゃない、と。

今回も懲りずに検索してみたところ、こんなサイトに行き当たりました。

【レシピに出て来る「生クリーム…少量」はどうするべきか。】
http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2009/02/06-065051.php

書かれていたことを手短に説明すると、
ホイップした生クリームを製氷皿に入れて凍らせ保存する、ということです。
おおざっぱにいうと、たいがいの食材は冷凍保存しておけばよいのでしょう。

では逆に、冷凍保存が適さない食材はあるのでしょうか？
それを探すのが今後の私の課題です。